Клетки печени «оглупляют» от жирной диеты: учёные предупредили, как фастфуд повышает риск рака
Печень способна адаптироваться к вредному питанию, включая избыток жирной пищи, однако эта адаптация может повысить риск развития онкологических заболеваний. Об этом предупредила врач-эндокринолог Зухра Павлова, ссылаясь на данные нового научного исследования.
Как пояснила специалист, питание с высоким содержанием жиров оказывает глубокое негативное воздействие на печень на клеточном уровне. При длительном употреблении такой пищи клетки органа начинают «откатываться» в более примитивное состояние, напоминающее стволовые клетки. Учёные выяснили, что такие изменённые клетки легче накапливают опасные мутации, которые напрямую связаны с развитием рака печени.
В ходе эксперимента, на который ссылается Павлова, у подавляющего большинства мышей, длительное время получавших жирный рацион, в итоге развился рак печени на фоне описанных клеточных изменений.
При этом врач подчеркнула, что речь идёт не обо всех жирах. Потенциально вредными являются избыток насыщенных жиров и трансжиры, содержащиеся в фастфуде, жареных блюдах, переработанных продуктах и маргарине. В то же время полезные жиры, такие как омега-3 и омега-9 (рыба, растительные масла, орехи, семена, авокадо), наоборот, поддерживают здоровье печени и помогают снижать воспалительные процессы в организме.