Сотрудники Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) разработали гель на основе биополимеров, который способен продлить срок хранения фруктов при комнатной температуре. Как сообщила преподаватель кафедры электрофизических установок и ускорителей Екатерина Литвинова, обработка плодов этим гелем может быть выполнена как при упаковке, так и прямо на дереве, сообщает ТАСС.
Гель уже прошел успешные испытания на мандаринах и яблоках. По результатам тестов сохранность яблок, покрытых тонким слоем геля, увеличилась в три раза.
Состав геля включает два биополимера и связывающий агент. Он полностью органический, легко смывается с фруктов обычной водой и безопасен для случайного попадания в организм.
В настоящее время ученые планируют провести испытания геля на моркови и ягодах с началом весенне-летнего сезона. В дальнейшем возможно использование геля в качестве косметического средства.