Защиту печени и почек в чашке кофе обеспечивают не кофеин, а «тихие» антиоксиданты, которые действуют как естественный щит от серьёзных болезней
Китайские учёные подтвердили, что регулярное употребление кофе ассоциируется со снижением риска развития серьёзных заболеваний печени и почек. Примечательно, что основной защитный эффект обеспечивают не кофеин, а другие биологически активные соединения, содержащиеся в зёрнах.
Исследователи установили, что ключевую роль в положительном воздействии на органы играют хлорогеновые кислоты, дитерпены и ряд других веществ, обладающих выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Продукты их метаболизма, попадая в кровоток, способны защищать клетки печени и почек от повреждений.
Согласно результатам анализа ряда научных работ, у людей, постоянно употребляющих кофе, наблюдается статистически значимое снижение вероятности развития таких патологий, как цирроз печени, гепатоцеллюлярная карцинома (рак печени), неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) и хроническая болезнь почек (ХБП).
При этом степень защиты зависит от нескольких факторов. На неё влияют способ приготовления напитка (метод заварки, степень обжарки и помола), которые определяют конечное содержание и биодоступность полезных соединений. Также важную роль играют индивидуальные особенности организма: генетическая предрасположенность и состав микробиоты кишечника, которые регулируют процесс метаболизма компонентов кофе.
Учёные подчёркивают, что кофе не является лекарственным средством, и решения об изменении режима его потребления должны приниматься с учётом рекомендаций врача. Исследование наглядно демонстрирует, что оздоровительный потенциал натуральных продуктов часто кроется в синергетическом действии целого комплекса биоактивных веществ, а не в каком-либо одном изолированном компоненте.