Защита мозга из холодильника: как жирные сыры и сливки могут снижать риск деменции
Употребление жирных сыров и сливок может быть связано со снижением риска развития деменции. К такому выводу пришли шведские учёные, проанализировавшие данные масштабного 25-летнего исследования с участием 27 670 человек. Как отметила профессор Лундского университета Эмили Сонестедт, полученные результаты ставят под сомнение устоявшиеся представления о влиянии насыщенных жиров на здоровье мозга. При этом исследователи подчеркивают, что выявлена статистическая связь, а не прямая причинно-следственная зависимость.
В ходе исследования наблюдали за шведами среднего возраста (около 58 лет) на протяжении четверти века. За этот период деменция была диагностирована у 3 208 участников. Анализ их рациона показал, что у тех, кто ежедневно потреблял 50 и более граммов жирного сыра (такого как чеддер, бри или гауда), риск развития деменции был на 13% ниже по сравнению с теми, кто съедал менее 15 граммов. Для сосудистой деменции снижение риска достигало 29%.
Аналогичная тенденция наблюдалась при употреблении жирных сливок (30-40% жирности). Ежедневное потребление 20 граммов и более было связано со снижением риска деменции на 16%. При этом исследование не выявило статистически значимой связи между риском развития деменции и потреблением обезжиренных молочных продуктов, молока, сливочного масла или ферментированных продуктов, таких как йогурт и кефир. ВЕТТА