Пончики на завтрак снижают концентрацию и вызывают сонливость, в то время как сбалансированная пища повышает бодрость и умственную работоспособность
Исследование Университета Хего показало, что состав утреннего приема пищи напрямую влияет на уровень энергии и когнитивные способности в течение дня. В ходе эксперимента 13 студенткам предлагались два типа завтрака равной калорийности (около 500 ккал): сбалансированный японский, включающий рис, рыбу, яйцо и овощи, и «быстрый» вариант, состоящий из пончиков со сладким молочным напитком.
После каждого приема пищи у участниц измерялись физиологические показатели, такие как температура тела и частота сердечных сокращений, а также проводились тесты на когнитивные функции. Девушки самостоятельно оценивали свое самочувствие и ощущение бодрости.
Результаты оказались противоположными. Сбалансированный завтрак активировал симпатическую нервную систему, что привело к повышению общего тонуса и улучшению способностей к планированию и переключению внимания. Напротив, завтрак с высоким содержанием сахара и жиров усиливал парасимпатическую активность, что провоцировало сонливость и значительное снижение умственной работоспособности.
Авторы исследования отмечают, что кратковременный всплеск энергии от сахара не компенсирует общего спада когнитивных функций. Для поддержания высокой концентрации и продуктивности в первой половине дня ученые рекомендуют отдавать предпочтение питательному и сбалансированному завтраку.